はちみつを使った美味しいサラダのドレッシングレシピがあるなら はちみつを使った美味しい料理のソースレシピも楽しみたいですよね♪ ここでちょっと気になったのが はちみつを加熱して調理する場合、非加熱はちみつの酵素や栄養素は温度に比例して消滅していきます。...

日本国内で生産される非加熱ハチミツの中でも“ハチミツの女王”とも呼ばれるほど品格があって、とりわけ人気の高いハチミツが『アカシアハチミツ』です。 季節や気候・地域によって様々な種類のハチミツが採れますが、このアカシアハチミツには一体どのような特徴があるのでしょうか？...

人の体はおよそ60兆個の「細胞」から構成されており、同一の形態や機能を持った細胞の集まりが”組織”を作り、その組織が更に集まることで体の”器官(臓器)”を構成しています。 個人的に日頃の行動は脳が処理して体が動くとつい意識しがちですが、60兆個もの細胞のお陰で活動していると...

ハーブの種類の中でも料理に扱いやすいバジルや大葉(しそ)などと比べて、ホーリーバジル(トゥルシー)は利用方法が限られると思う人も比較的多いのではないでしょうか？ タイではホーリーバジルを“ガパオ”と呼ばれているように、僕個人としてはガパオライスで使われているイメージが強く、...

日本でもポピュラーなハーブの1つに『ローズマリー』が当てはまると思いますが、みなさんはどのように利用されてますか？ 私はアロマオイルにして焚くだけでなく、お風呂に入れてみたり、紅茶に入れてみたり、葉を塩漬けにしてスープや炒め物などに活用しています。...